Хлебопечки. Польза и вред В последнее время все большее распространение в наших кухонных хозяйствах получают домашние автоматические хлебопечки. Как и у любого другого домашнего прибора, их основное предназначение - это облегчение работы домашним хозяйкам путем автоматизации некоторых процессов, отнимающих много времени и сил. Что же может современная хлебопечка? Как явствует из названия этого прибора, основной и наиболее востребованной его задачей является автоматическая выпечка хлеба в домашних условиях. Засыпав в емкость требуемые ингредиенты и проделав несложные манипуляции с панелью управления, через несколько часов вы получаете свежий, ароматный, румяный хлеб с хрустящей корочкой. Однако просто выпечкой хлеба или различных хлебобулочных изделий возможности современных хлебопечек далеко не исчерпываются. Практически все современные аппараты предлагают достаточно широкий набор функций, что, разумеется, является одним из способов привлечения покупателя. И если некоторые из этих дополнительных функций достаточно очевидны, например замешивание теста без выпечки или "быстрое" приготовление хлеба, то другие предлагаемые производителями возможности окажутся для многих хозяек приятным сюрпризом. Приготовление джемов и конфитюров, сбивание масла из сливок, добавление сыпучих ингредиентов при замесе, подогрев выпечки, отложенная выпечка... Перечень этих функций достаточно обширен, и при выборе конкретной модели каждый может подобрать нужную ему функциональность. Прежде чем затронуть тему пользы или вреда от хлебопечек, давайте немного поговорим об их устройстве. Не будем рассматривать какие-либо конкретные модели и их комплектацию. Нам важны основные, присущие всем аппаратам конструктивные особенности. Стандартная хлебопечка представляет собой термоизолированный металлический или пластмассовый корпус, закрытый сверху откидной крышкой со смотровым окошком (или без него). Под этим корпусом прячется электронный блок, на корпус выведена панель управления, как правило, снабженная жидкокристаллическим экранчиком. Открыв крышку, вы увидите емкость с венчиками для замеса и выпечки и нагревательный элемент. Емкость для выпечки и венчики практически все производители покрывают тефлоном, для того чтобы процесс извлечения готового хлеба не превращался в мучительную процедуру отдирания пригоревшей корочки и выковыривания кусков хлеба из формы. Помимо перечисленных элементов хлебопечки часто комплектуются всевозможными дополнительными приспособлениями, расширяющими стандартную функциональность, но их мы сейчас рассматривать не будем, так как это выходит за рамки настоящей статьи. Давайте теперь попытаемся выявить и проанализировать плюсы и минусы, которые появляются в нашей жизни вместе с приобретением хлебопечки. Сначала рассмотрим приятное - пользу от использования хлебопечек в домашнем хозяйстве. Думаю, никто не возразит, если я скажу, что свежий хлеб кушать приятнее, чем зачерствевший. Вкус и запах свежевыпеченного хлеба знакомы всем с детства и для большинства из нас являются признаком домашнего уюта. После приобретения хлебопечки у вас всегда будет свежий, душистый, с хрустящей корочкой, вкусный хлеб. И не только хлеб - французские багеты, сдобные булочки, кексы и прочая выпечка. Перечень зависит только от фантазии хозяйки и функциональности приобретенного аппарата. Итак, первый плюс - это улучшение вкусовых свойств хлеба на вашем столе. Следующий положительный момент. Думаю, в каждой семье есть свои способы утилизации зачерствевшего хлеба. Кто-то его просто выбрасывает, кто-то сушит на сухари, перерабатывает на пряники, кормит размоченными сухарями домашних животных или кур или находит другие способы применения. С появлением на вашей кухне нового устройства вам станет нечем кормить голубей на подоконнике и кухонных тараканов, у вас не будет кусков старых батонов, купленных с запасом. Причина этого в том, что теперь вы в любой момент можете приготовить свежий хлеб и именно в том количестве, которое вам необходимо. Приобретать в магазине лишнюю булку хлеба ("А вдруг на выходные не завезут", "Завтра будет лень в магазин идти, возьму сегодня две буханки", "Возьму на всякий случай хлеб, вдруг жена не купила") вы не будете, значит, и сохнуть будет нечему. Второй плюс - более рациональное использование хлеба. Далее следует отметить достаточно очевидный факт - стоимость муки, сахара, соли и дрожжей в количестве, необходимом для приготовления буханки хлеба, более чем в два раза (точная цифра зависит от стоимости хлеба в разных регионах) меньше стоимости хлеба того же веса, приобретенного в магазине. Стоимость потребленной при выпечке электроэнергии (за полный цикл усредненная печка потребит около 1 кВт·ч) несколько увеличит суммарные затраты, но в целом все равно получается примерно двукратная экономия. Третий плюс - экономия семейного бюджета. Следующее, на что хочу обратить ваше внимание: как и любое другое автоматическое устройство, хлебопечка существенно облегчает домашний труд тем хозяйкам, которые регулярно занимались домашней выпечкой. То, что ранее занимало несколько часов, требовало определенных навыков и умений, теперь сводится к пятиминутной процедуре внесения требуемых ингредиентов и задания нужной программы на панели управления. С другой стороны, купить готовый хлеб или кекс в магазине еще проще и быстрее, так что не все сочтут процесс работы с хлебопечкой облегчением ведения домашнего хозяйства. Четвертый плюс - снижение затрат сил и времени, но только для тех, кто занимается домашней выпечкой. И, наконец, самое важное преимущество использования хлебопечек. Приобретая хлеб в магазине, вы получаете готовый продукт, приготовленный по неизвестному вам рецепту. Думаю, ни для кого уже не окажется открытием тот факт, что подавляющее большинство производителей хлебобулочных изделий добавляют в тесто при выпечке всевозможные разрыхлители, биодобавки, консерванты, ароматизаторы и красители, для того чтобы готовый батон или булочка имели наиболее привлекательный вид и вкус на протяжении всего срока хранения. Кроме того, никто не застрахован от того, что производитель для снижения себестоимости продукции не использует более дешевые, но и менее качественные компоненты. Фактически, покупая в магазине буханку хлеба, булочку или кекс, вы приобретаете только набор вкусовых, обонятельных и осязательных характеристик, не имея ни малейшего представления о реальном составе изделия. Кроме того, вы не знаете, что происходило с хлебом на пути от печи пекарни до вашей сумки: сколько раз он падал на землю при транспортировке, кто и насколько чистыми руками перекладывал его с поддона на прилавок, кто чихал или кашлял возле полки с хлебом в супермаркете. Используя домашнюю хлебопечку, вы будете точно знать, что и какого качества содержится в готовом продукте и что с ним происходило на любом этапе по пути в ваш желудок. Пятый плюс - уверенность в экологичности и чистоте готового продукта. Теперь давайте разберем, что отрицательное может принести в нашу жизнь приобретение хлебопечки. К сожалению, для достаточно значительного числа семей, проживающих на территории бывшего СССР, приобретение хлебопечки является серьезным ударом для семейного бюджета. На момент написания этой статьи средняя стоимость более-менее качественного устройства составляла 150-250 американских вечнозеленых условных единиц. При минимальной стоимости буханки хлеба порядка 50 центов получается, что за деньги, вложенные в приобретение хлебопечки, вы можете около года ежедневно покупать свежий хлеб. В то же время если вы не предъявляете к покупаемому устройству больших требований по функциональности и вам нет необходимости выпекать полуторакилограммовые буханки, то простейшие модели сейчас можно найти уже за 50-60 долларов. Кроме того, если учесть двукратное снижение расходов при выпечке хлеба по сравнению с покупкой готового, то приобретение хлебопечки окупится менее чем за год. Первый минус - достаточно высокая стоимость устройства. Актуален только для малообеспеченных семей. Теперь обратим внимание на чисто технические нюансы, сопровождающие покупку хлебопечки. Во-первых, само по себе устройство достаточно габаритное и в небольших кухнях для него придется специально выделять место. Во-вторых, хлебопечка является достаточно мощным электрическим прибором. Для ее нормальной и безопасной работы вам необходимо будет обеспечить подвод достаточной мощности к розетке и ее качественное заземление. Второй минус - необходимость подготовки места и электропроводки к установке хлебопечки. Касается только устаревшего жилого фонда и технически решается без особых затрат средств и времени. Далее обратим внимание на то, что свежий горячий хлеб при его замечательных вкусовых качествах все же не является полезным при частом употреблении продуктом. Диетологи и врачи рекомендуют ограничить потребление хлебобулочных изделий из пшеничной муки высшего сорта и употреблять хлеб не менее чем через восемь часов после выпечки. Третий минус - недиетичность свежевыпеченного готового продукта. Решается использованием при выпечке ржаной муки, пшеничной муки грубого помола и воспитанием силы воли, достаточной для воздержания от употребления горячего хлеба. Ну и, наконец, самым серьезным козырем противников хлебопечек является тот факт, что внутренняя поверхность емкости для выпечки и венчики покрыты тефлоновой пленкой. На данный момент уже доказано, что при нагревании тефлоновых поверхностей выше 200 градусов начинается испарение тефлона и выделение целого ряда вредных химических веществ, в том числе перфтороктановой кислоты (PFOA), имеющей международное обозначение С8. До сих пор влияние этой кислоты на организм человека и животных изучено недостаточно, но то, что она является чрезвычайно вредной при попадании ее паров в легкие людей, животных или птиц, уже доказано. Четвертый минус - наличие тефлонового покрытия. Здесь можно отметить, что в настоящий момент тефлон из-за его замечательных скользящих и антипригарных свойств встречается настолько часто, что оградить себя от его воздействия мы просто не в состоянии. Тефлон используется не только как антипригарное покрытие в посуде. В различном виде он встречается в:
Я специально привел столь обширный список, чтобы показать, что тефлон, хорошо это или плохо, настолько широко вошел в нашу жизнь, что избавиться от него просто невозможно. Кроме того, существенно снизить содержание паров С8 в воздухе кухни после выпечки хлеба позволяет банальное проветривание.
Итак, взвесив все плюсы и минусы, можно сделать вывод, что домашняя хлебопечка послужит прекрасным помощником домашней хозяйке, обеспечит вашу семью всегда свежим и вкусным хлебом и сдобой. Большую часть минусов, которые привносит в ваш быт это устройство, можно легко устранить путем его правильного и грамотного использования. И в целом польза, которую даст вам употребление экологически чистого хлеба, существенно перевешивает вред, который может нанести сама хлебопечка. |
08.07.2011
Все статьи
Роман 08.07.2011Не покупайте хлебопечки фирмы Kenwood, они их делают для "галочки".
Ещё не сказано, что в них удобно тесто замешивать, для пиццы, например. ЗЫ. А статья отличная! |
Ал 11.07.2011Тефлоновые сковородки уже 60 лет на кухнях. и что то не слышал я ни разу о том что они чем то вредны.
Мне кажется минус про тефлон - надуманный. Из серии "жить вредно - от этого умираешь". т.к. у перфтороктановой кислоты (С-8) период полураспада длится несколько сотен лет. Наверно если собираешься жить несколько сотен лет - не стоит связываться с тефлоновыми покрытиями :) |
erve 11.07.2011Что-то как я не считал, выходит хлеб из печки где-то на 50% дороже заводского :)
|
бабка 13.07.2011я 35 лет не ем покупной хлеб - после того как нас в институте отправляли работать на хлебокомбинат!
|
.жорж 25.07.2011после первого же опробования изготовленного своими руками белого и ржаного
хлеба созрело твёрдое решение В МАГАЗИН - НИ НОГОЙ! ПРО ХЛЕБ так грешно говорить, но в магазине -Гадость, или только мне так ПОВЕЗЛО! |
Наталья 05.08.2011Пожалуйста, откликнитесь, кто использовал печку SCARLET! Стоит ли ее покупать? По цене и функциям подходит, а как в деле?
спасибо |
Александр 13.09.2011Прошу откликнуться имеющих ALASKA BM 2600. Жене подарили эту хлебопечь, но с болгарским акцентом (инструкция на болгарском). Стоит уже 1 мес.,- не знаем как включить и как работать. Может у кого есть инструкция на русском или ссылки. С уважением, Александр
Email:za.0917@yandex.ru |
Администрация 14.09.20112 Александр
инструкцию по русски для ALASKA BM 2600 можно скачать тут : ALASKA BM 2600.pdf |
Лиана 29.09.2011Хочу приобрести хлебопчку марки Daewoo DI-9145 подскажите хорошая?
|
Галина 01.11.2011Пользуюсь хлебопечкой больше года, с тех пор ни разу не покупала хлеб. На первый минус-не дорогая, немного потребляет электроэнергии. место всегда можно найти. У меня стоит под столом...! Минус второй-никогда не едим хлеб с печки, обычно на след. день., без всяких усилий! Минус третий- В хлебопекарнях используют экологически чистые формы для выпечки хлеба? А сколько всяких добавок, прочитайте, не поленитесь. Хлеб пеките дома, это- надёжно, вкусно, полезно, выгодно!
|
Светлана 18.01.2013Благодарю администрацию сайта за инструкцию для хлебопечки ALASKA BM 2600. Нигде не могла найти.
|
Елена 31.01.2014Очень прошу! Может у вас есть инструкция для хлебопечки ALASKA BM 2000? ОЧЕНЬ НАДО!
|
Татьяна 15.08.2014Хороший хлеб я пеку в духовке газовой плиты, тесто замешиваю своими руками. И никакого тефлона! Хлебопечки- для ленивых)))) Женщине полезно работать руками, чтобы избежать рака молочной железы.....
|
Николай 11.10.2015Татьяна, у вас видимо просто много свободного времени
|
Хлебопечки Moulinex с весом выпечки до 1500 г: хлеба много не бывает!
Хлебопечки Moulinex с весом выпечки до 1000 г: килограмм хлеба за раз
Хлебопечки Moulinex с весом выпечки до 900 г: лучше меньше, да лучше
Обзор хлебопечки Binatone BM-1168
Малая бытовая техника Gorenje. Хлебопечки и мясорубки
Обзор чудо-хлебопечки LG HB-2001BY
Хлебопечки Daewoo
Размещение товарных предложений Личный кабинет