Термосы: богатые возможности хранить тепло иль холод
Дитя науки
Как и многое в нашем обиходе, рождение термоса стало побочным продуктом изобретения, сделанного для удовлетворения совсем не утилитарных потребностей. В конце XIX века британский физик и химик Джон Дьюар в научных, разумеется, целях создал специальную емкость для хранения требующих постоянных супернизких температур сжиженных газов. Представлял собой сосуд Дьюара (подобные термосы до сих пор именно так и называют) стеклянную колбу с двойным корпусом, между стенками которого был создан вакуум, с узким горлышком и посеребренной внутренней поверхностью для отражения теплового излучения.
Старший брат бытового термоса - сосуд Дьюара
А уже в начале следующего столетия один из учеников Дьюара, Рейнольд Бюргер, проявил деловую смекалку и придумал бытовое назначение сосудам Дьюара - хранить в них горячие или охлажденные продукты и напитки. И разбогател в считаные годы...
За минувшее с той поры столетие конструкция термосов и технология их производства достигли совершенства, массовость позволила сделать эту чрезвычайно полезную в быту вещь дешевой, появилась целая россыпь самых разных вариантов для специальных задач. Поэтому верный выбор сделать не так просто, как может показаться на первый взгляд. И для того чтобы понять, какой именно термос вам нужен, следует сначала определиться с тем, для чего вы хотите его использовать. А далее «плясать» от этих потребностей.
Существуют две основные группы термосов по их назначению - для содержания напитков или пищи.
И через сутки чтобы грел чаек
Термосы для напитков - самые известные и наиболее распространенные. Большинству из нас когда-нибудь да приходится захватить с собой термос с горячим чаем, кофе или какао на работу, на рыбалку, в поход в лес по грибы-ягоды или еще куда.
Чаще всего это знакомые, наверное, каждому сосуды, рассчитанные на 0,35-1,5 л с суженным горлышком, которое затыкается или завинчивается пробкой и снабжено также завинчивающейся кружкой-крышкой. Иногда они вместо пробки оснащаются специальным клапаном. И еще бывает, что в них вмонтировано ситечко для заваривания прямо в термосе вашего любимого напитка. Это характерно для небольших термосов.
Существуют также термосы для напитков с носиком или с помпой в придачу к носику. И те и другие имеют объем от 1 до 3 литров. Обе системы схожи, разница лишь в том, что термосы с носиками нужно, как и обычные, наклонять, чтобы после нажатия на клапан из них потекла заветная жидкость, а вторые подают вам ее с помощью помпового насоса, так что термос стоит себе неподвижно в обычном вертикальном положении.
Вам просто с носиком или с помпой?
Дозировать напитки такими аппаратами удобнее, чем разливая из простых термосов. Но главное их отличие - меньшая потеря тепла, поскольку сосуды практически не открываются и сами по себе они достаточно емкие, а это тоже продлевает время остывания. Такие термосы - наилучшее решение для дальней дороги.
Есть еще маленькие термокружки, объемы у них в переделах 0,2-0,5 л. Удобны они прежде всего тем, что миниатюрны и пить можно прямо из них, как из обычных кружек. У маленьких термокружек обычно нет закручивающейся крышки.
Существует еще особая разновидность термокружек с подогревом от специальных сменных термопакетов. В них можно закипятить чай, залив туда холодную воду, и потом напиток долго будет оставаться горячим.
Походная кухня
Раз уж мы берем с собой сосуды для сохранения как можно дольше горячими (или - намного реже - холодными) напитков, закономерно напрашивается и наличие емкостей, в которых носится горячая еда. Далеко не все готовы довольствоваться на рыбалке или в походе бутербродами; многие принципиально предпочитают есть кашу или суп до того, как их температура сравняется с температурой окружающей среды. Для них и тех, кто любит брать с собой на пикник мороженое, и существуют пищевые термосы, которые, как и все на этом свете, бывают разными.
Самые простые, рассчитанные на содержание какого-то одного первого или второго блюда, почти ничем не отличаются от обычных термосов для напитков. Только горлышко у них не заужено, а по диаметру сосуда, чтобы было удобнее класть и вынимать пищу. Некоторые такие термосы снабжены клапаном для выпуска пара, что особенно актуально для супов.
Существуют еще термосы-миски, также рассчитанные только на одно блюдо. Из-за очень широкого закрываемого крышкой отверстия пища в них остывает относительно быстро. Зато они весьма устойчивы благодаря своей приземистой форме с широким дном, да и есть можно прямо из них, и это весьма удобно.
Полный обеденный "боекомплект"
Если же вы хотите захватить с собой полновесный обед из нескольких блюд, вам пригодится термос для еды с пищевыми контейнерами, которые по-простому именуются судками. Число контейнеров варьируется от двух до четырех, но чаще встречаются модели с тремя судками - для супа и двух вторых блюд. Емкости эти, как правило, изготавливаются из пластика, в котором пищу удобно непосредственно перед помещением в термос разогреть в микроволновой печи. Разумеется, прямо из судков и едят.
Иногда выделяют третью группу - универсальные термосы, предназначенные и для напитков, и для пищи. Но, по сути, это все те же пищевые термосы, только с особой двойной пробкой, маленькой внутри большой. Если вы хотите использовать такой термос как пищевой, выкручивайте пробку полностью, если же для напитка, достаточно извлечь внутреннюю часть пробки, создав тем самым узкое горлышко, или (как предусмотрено в некоторых моделях) нажать на клапан.
Кстати, порой за пищевые термосы принимают термоконтейнеры для хранения пищи. Строго говоря, термосами они не являются, поскольку вакуум в них заменен теплоизоляционным синтетическим составом. Да и внешне они чаще квадратных форм, хотя попадаются и круглые. Такие емкости дешевле термосов, но и тепло из них улетучивается примерно втрое быстрее, чем в вакуумных аналогах.
Круглые термоконтейнеры легко спутать с термосами
Ну а теперь, когда вы определились с тем, какого типа термос вам нужен, можно подумать и об остальном.
Стекло или металл
Внешний корпус термосов делают либо из пластика, либо из металла. Пластиковые дешевле и легче, металлические прочнее. Вопреки расхожему мнению о термическом превосходстве металла тепло они держат одинаково. Да и не наружная оболочка за это отвечает. С этим обращайтесь к внутренней колбе.
Колбы в термосах изготавливаются либо из стекла, либо из нержавеющей стали. В принципе оба материала одинаково удерживают тепло, и в качественной колбе температура залитого туда кипятка (95 °C, если быть точным) в любом случае ровно через сутки должна быть не ниже 50 °C.
Тем не менее стекло имеет свои преимущества. Оно абсолютно не подвержено коррозии и весьма гигиенично. Стеклянную колбу проще мыть, что особенно актуально для термосов с узким горлышком. Посему для напитков предпочтительны все же стеклянные колбы.
Однако стекло - весьма хрупкий материал. Поэтому при покупке внимательно отнеситесь к колбе, слегка потрясите термос в руках. В качественном изделии колба должна быть хорошо зафиксирована резиновыми прокладками-амортизаторами; если же она хоть немного болтается, вы рискуете разбить ее при малейшем ударе термоса.
Металлические колбы хороши как раз тем, что не боятся падений и ударов. С другой стороны, они не подлежат замене, тогда как стеклянные обычно сменные.
Выбирай на вкус...
В общем, если у вас не завышены требования к гигиене и вы готовы подольше возиться с чисткой термоса, который постоянно подвергается тряске или риску падения, выбирайте металлический с колбой из «нержавейки». У него намного больше шансов прожить в вашем хозяйстве достаточно долго. При этом помните, что и такой термос, невзирая на свою высокую прочность, не терпит чрезмерных нагрузок. Самое слабое место в нем - запаянное отверстие, через которое из колбы откачан воздух. При чрезмерной деформации колбы в пайке могут образоваться микротрещины, что лишит термос главного - вакуума, сберегающего температуру содержимого.
Высматривать, выискивать и вынюхивать
Какой бы вы ни выбрали термос, перед его покупкой откройте крышку и понюхайте внутренности. Если почувствуете неприятный запах, значит, аппарат изготовлен из неподходящих материалов, скорее всего, низкокачественных. Велика вероятность того, что продукты в нем не только обретут нежелательный привкус, но и будут быстро остывать.
Даже если никакого запаха не почувствуете, обязательно поищите указание на страну производства и отметку производителя о соответствии продукта европейским или российским нормам качества. Если ничего этого обнаружить не удастся, лучше такой товар не приобретать. Он наверняка очень дешев, но и очень низкого качества. Такие термосы зачастую имеют и крайне ограниченную гарантию. Если она вообще есть.
Непременно изучите пробку. Она должна входить в горлышко или ввинчиваться очень плотно, без малейшего люфта. Через пробку термос теряет порядка трети тепла, не стоит увеличивать и без того немалый процент. По этой же причине лучше брать термос с закручивающейся пробкой, она плотнее закупоривает горлышко и проще открывается.
Еще один важный тест вам следует сделать, как только купленный термос принесете домой. Залейте в него кипяток и минут через десять-пятнадцать потрогайте корпус. Если он хоть немного нагрелся, несите приобретение обратно в магазин. Право на легкое потепление имеет только крышка.
Как и при покупке любого другого продукта, при выборе можно ориентироваться на именитые бренды, гарантирующие определенное качество продукции. Производителей термосов в мире очень много, и немало среди них хороших фирм, всех перечислить невозможно. Но из тех, что представлены на российском рынке, отличную репутацию имеют, как минимум, бренды Penguin, Mimi и EXCO крупнейшего китайского производителя термосов Hangzhou EXCO Industrial Co Ltd., знаменитые и старейшие американские компании Thermos и Stanley, германская Tatonika.
15.12.2011 Андрей Деменков
|